在牧之滨 https://bin.zaimu.de/qa/19

圣经中的确常把动物/植物等做为象征用途, 这些象征严格来讲并不是固定的, 而是与其上下文及其它因素相关的. 相对来说, 一些较常见而固定的象征有:

狮子: 君王, 基督
羔羊: 基督 | 羔羊用来象征基督的献祭/赎罪
牛: 祭司, 领袖
鹰: 先知, 审判 | 一些飞鸟也类似…
鸽子: 圣灵, 弱小生命 | 在教堂里看到的画中鸽子大多代表圣灵
鱼: 以色列之外的人 | 渔夫捕鱼是传教万邦的象征
羊: 上帝的子民 | 牧人牧羊是上帝牧养其子民的象征
蛇, 龙: 魔鬼
马: 战争
驴: 和平
蝗虫: 外邦军队 | 铺天盖地,
某些兽类: 外邦帝国 | 比如一只熊, 可以表示一有强大威胁的帝国.
…

更多动物: List of animals in the Bible

其实植物的象征也很有意思, 比如:

荆棘: 上帝的诅咒
棕树/枣椰树: 上帝的丰盛供给, 现也表胜利
橄榄树: 圣灵相关, 现多表和平
葡萄树: 生命, 联结, 果实
无花果树: 某一时期的以色列
夹竹桃: 某一时期的以色列
香柏树/雪松: 第一圣殿相关
麦子: 信徒 | 所以 麦田/稻田 表示传教地区.
稗子: 假装的信徒
荠菜: 上帝的国度相关
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当然最有名的是 生命树 和 善恶知识树, 只是我们不知道这两树是什么树种. 在教堂看到的不知名树大多表示 生命树.
不知为什么人们常认为 善恶知识树 是苹果树…